Mùa xuân Nhật Bản không chỉ khiến du khách say lòng bởi cảnh sắc hoa anh đào nở rộ, mà còn để lại dấu ấn sâu sắc qua nét tinh tế của ẩm thực. Đây là thời điểm mà sự giao thoa giữa thiên nhiên tươi mới và bàn tay tài hoa của người đầu bếp Nhật Bản được thể hiện rõ nhất. Các món ăn mùa xuân không chỉ là bữa ăn, mà còn là cách để người Nhật trân trọng mùa mới trong năm.
Hãy cùng Chiyoda Sushi khám phá những món ngon đặc trưng mùa xuân tại Nhật Bản để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp của đất nước hoa anh đào nhé!
Hoa anh đào không chỉ là biểu tượng của Nhật Bản mà còn hiện diện trong ẩm thực, mang đến những món ăn vừa ngon miệng vừa đẹp mắt.
– Sakura Mochi: Món bánh truyền thống làm từ bột gạo, nhân đậu đỏ ngọt bùi đu gói trong lá anh đào muối. Lớp vỏ dẻo mịn kết hợp cùng vị mặn nhẹ của lá anh đào tạo nên sự cân bằng hoàn hảo, đánh thức vị giác ngay từ lần thử đầu tiên.
– Trà Hoa Anh Đào: Thức uống thanh mát được pha từ hoa anh đào muối, tạo cảm giác thư thái và đầy dễ chịu. Bạn sẽ đắm chìm trong không gian yên bình, nhẹ nhàng của mùa xuân tại đất nước Nhật Bản.
– Bánh cá Sakura Taiyaki: Phiên bản đặc biệt của bánh cá Taiyaki, với lớp vỏ giòn rụm hòa quyện cùng nhân đậu đỏ thơm lừng và chút hương hoa anh đào thoang thoảng. Đây là món ăn khiến mọi thực khách say mê.
Xem thêm: Lễ hội hoa anh đào Hanami (Nhật Bản) có gì thú vị?
Mùa xuân cũng là mùa của nhiều loại trái cây tươi ngon, giàu dinh dưỡng, mang lại cảm giác thanh mát và dễ chịu. Những món ăn từ trái cây vào mùa này không chỉ giúp bổ sung vitamin mà còn làm phong phú thêm bữa ăn của bạn.
– Quả Mơ: Loại quả nhỏ nhắn với vị chua thanh đặc trưng, thường được dùng làm umeboshi (mơ muối) hoặc chế biến thành trà mơ. Quả mơ là biểu tượng của sự khởi đầu mới, đem lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.
– Mochi Dâu Tây (Ichigo Daifuku): Dâu tây tươi được bọc trong lớp vỏ mochi mềm mịn, tạo nên một món ăn vừa đẹp mắt vừa ngon miệng. Đây là món ngọt phổ biến trong các lễ hội mùa xuân, mang ý nghĩa may mắn và thịnh vượng.
Biển cả ưu ái ban tặng cho mùa xuân Nhật Bản những loại hải sản chất lượng nhất, làm nên các món ăn giàu dinh dưỡng với hương vị độc đáo.
– Cá Tráp nướng: Cá Tráp hay còn được gọi là cá tai đỏ thường được nướng nguyên con để giữ được trọn vẹn hương vị tươi ngon. Người ta sẽ tẩm ướp cá với một số loại gia vị như muối, rượu sake, mirin,… rồi đem nướng trên than hồng hoặc trong lò nướng. Cá tai đỏ có màu đỏ hồng rất đặc trưng ở phần mang và vây, trông giống như đôi tai đỏ rực rỡ và điều này tượng trưng cho sự may mắn trong văn hóa Nhật Bản.
– Cá Ikanago: Loài cá nhỏ thường xuất hiện vào đầu xuân, được chế biến thành món “ikanago no tsukudani” (cá kho kiểu Nhật) với vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn quen thuộc trong dịp đầu năm, tượng trưng cho sự phồn thịnh.
– Shiro No Odorigui: Món cá trắng nhảy múa, là đặc sản Nhật Bản thường được thưởng thức vào mùa xuân. Đây là thời điểm cá Shirasu đạt độ tươi ngon nhất, thịt mềm ngọt, giàu protein, canxi và omega-3. Món ăn sống động này không chỉ tượng trưng cho sức sống mùa xuân mà còn thể hiện tinh thần ẩm thực theo mùa của người Nhật, tận hưởng hương vị tự nhiên tươi mới.
– Ngao: Loại hải sản tươi ngon này đạt độ ngon nhất vào mùa xuân, với thịt ngọt và chắc. Người Nhật thường chế biến ngao thành các món súp hoặc hầm, mang đến cảm giác ấm áp trong những ngày xuân se lạnh.
Xem thêm: Những món ăn may mắn cho người Nhật vào dịp năm mới
Mùa xuân là mùa của những loại rau củ tươi mới, giúp cân bằng bữa ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
– Măng (Takenoko): Măng non là một nguyên liệu quen thuộc vào mùa xuân, với vị ngọt tự nhiên và kết cấu giòn tan. Người Nhật thường dùng măng để nấu súp, xào hoặc làm món cơm thập cẩm (takenoko gohan), thể hiện sự giao hòa giữa thiên nhiên và con người.
– Cải Nhật (Nanohana): Loại rau này giàu vitamin A, C, K cùng chất chống oxy hóa, giúp tăng cường sức khỏe và thanh lọc cơ thể. Đặc biệt, Nanohana là biểu tượng cho sự tươi mới, tràn đầy sức sống của mùa xuân, được chế biến đa dạng như salad, xào tỏi, hay tempura.
– Bắp cải (Haru Kyabetsu): Vào mùa này, bắp cải có vị ngọt thanh và kết cấu mềm mại, rất thích hợp để làm salad, canh hoặc xào. Đây là món ăn bổ dưỡng, dễ chế biến và được người Nhật ưa chuộng.
Ẩm thực mùa xuân Nhật Bản là sự kết hợp của hương vị tươi ngon và cách chế biến tinh tế, ẩn chứa tinh thần trân trọng thiên nhiên và văn hóa độc đáo của xứ sở hoa anh đào. Mỗi món ăn mang theo câu chuyện về mùa xuân, về những khởi đầu mới và niềm vui lan tỏa. Hãy để hành trình khám phá ẩm thực trở thành một kỉ niệm đáng nhớ, nơi bạn không chỉ cảm nhận hương vị, mà còn hòa mình vào nhịp sống nhẹ nhàng, thanh tao của đất nước Nhật Bản vào mùa xuân.
